年越しウドン

地粉、水、塩

捏ねた後、足で良く踏んだ後

適当な大きさにカット

麺棒で伸ばした後パスタマシーンでさらに延して

カット　製麺完了。

長い麺が出来てヤリー！

製麺時間が短縮出来て、太さも揃ってパスタマシーン買って

正解でした。　

「麺切りは腰が痛くなるし、太さはバラバラ」もうこんな事とも

おさらばさ。

本日は京都よりお取り寄せのうどんすきで

年越しうでんと致しました。

富美家

あんまりおいしいので写真を撮る暇もなく完食。

来年　りく　と会えるのを楽しみに年越しをします。

パスタマシーン

山奥県に住んでいるけど、Ｐ＆Ｍはうどん文化圏の出身なので

年越しうどんを頂きます。

ここ３年は自家製麺を作っています。

製麺はＰがやっておりますがうどんを茹でると麺が短く切れて、

啜れないので「パスタマシーン」で切ったら折り目がないから

長く茹でれるのではとパスタマシーンを購入しました。

年末に向けて試運転しました。

ローラを廻すと生地に黒い跡がいっぱい。

ローラの汚れも取れてこれで使えそうです。

カッターも試し切りをしてみました。

２ｍｍ幅でカットした物を茹でて見ると、稲庭うどんのような

茹で上がりで切れる事もなく良好です。

年末前に１回製作してみます。